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Héritage
: Du rêve de hautes toques
au tablier blanc |
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Dès sa plus jeune enfance, sa grand-mère et sa grande tante, toutes deux attelées à la cuisine, lui ont transmis le goût
du travail bien fait et la passion de la
gastronomie. |
Quelques
années de recettes plus tard, Serge Magner s’exercera chez les plus grands : de Pierre Gagnaire à Paul Bocuse, en passant par Jean Pierre Bruno à Bruxelles, il développe son adresse et déploie sa créativité dans les plus belles cuisines étoilées, françaises et européennes.
En une dizaine d’années, Serge Magner s’affirme comme un inventeur de goût et de saveurs, jusqu’à choisir
de voler de ses propres ailes. |
Une histoire d'amour avant tout... "Être
amoureux des saveurs" |
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L’entreprise Serge Magner, c’est d’abord l’histoire d’un
couple dont la passion commune pour la
gastronomie devient contagieuse. |
Gourmands
d’idées, Serge et Sandrine Magner cherchent à acquérir un fonds de commerce où exercer leurs talents et partager leurs savoir-faire. Ils trouvent leur bonheur en 1995 à la Croix-Rousse dans l’achat d’une boutique de plats cuisinés, dénommée « Le Terroir ».
Rapidement, le lieu devient le rendez-vous
des gastronomes à la recherche de saveurs inédites. La maison ouvre une succursale aux célèbres
Halles de Lyon, palais de la gastronomie
lyonnaise.
Parallèlement, Serge Magner débute une activité de traiteur à domicile.
Se doutait-il qu’en moins de dix ans, il deviendrait l’un des acteurs majeurs de l’événementiel en Rhône-Alpes
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Serge
Magner joue avec succès la carte de l'évènementiel
: du bouche à oreille jusqu'au
palais |
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Toujours à la recherche de nouveautés, Serge Magner poursuit l’aventure gustative et s’ouvre
aux entreprises. |
En 2001,
les boutiques sont abandonnées au profit d’un laboratoire de production de 800 m2. Situé à Irigny, à 10 minutes seulement du cœur de la ville de Lyon, le lieu est idéal pour déployer son activité. Recherché tant pour sa rigueur que pour l’audace de ses plats, Serge Magner érige les fondations d’une grande maison, dont la réputation s’étend rapidement à l’Auvergne et à la
Provence.
Quelques années plus tard, le laboratoire s’agrandit : 1200m2 sont désormais consacrés à la préparation des mets les plus délicats,
et aux friandises les plus douces.
Parallèlement, le traiteur dont les idées se couronnent de succès, ouvre une antenne à Grenoble pour devenir l’un des prestataires de référence des manifestations iséroises.
L’alliance de simplicité et d’inventivité culinaire place aujourd’hui Serge Magner parmi les traiteurs les plus renommés : au second rang de la profession en Rhône-Alpes et, au vingtième en France, selon le journal "Néo Restauration". |
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