Quand est née cette idée de Charte du Développement Durable pour les restaurateurs et les traiteurs lyonnais ? Il s'agit d'un prolongement des débats entamés au sein du gouvernement courant 2011 sur ces restaurateurs qui cuisinent réellement et ceux qui se contentent de produits surgelés, préparés ou cuisinés La Chambre de Commerce et d Industrie de Lyon a embrayé et fédéré ses membres pour élaborer une Charte visant à promouvoir et valoriser ceux d'entre eux qui ont une démarche tournée vers la qualité des produits et les économies d'énergie Je précise qu il ne s'agit pas de stigmatiser les autres On connaît bien les contraintes de chacun coût du travail, pénurie de main d'oeuvre, etc. Mais nous considérons que ceux qui font des efforts doivent être identifiés par les consommateurs.

Nombreux étaient les clients et amis a avoir repondu présentai invitation du magasin Optique Chagrot pour le lancement de la collection Boss Orange Eyewear (vue & solaire) AI initiative de cette soiree Laurent Prost-Boucle et son equipe ont accueilli leurs convives tout de noir et orange vêtus pour I' occasion Le cocktail dmatoire a ete confie a Serge Magner et le défile aux mannequins de I agence G/adysqui portaient sur le bout du nez les modeles phares de la collection et étaient habilles en Boss Orange grace a Philippe Battant et sa boutique Smart (Lyon 6) le tout dans une ambiance festive grâce a une Play List musicale rythmée et branchée.

A l'initiative de cette soirée, Laurent Prost-Boucle et son équipe ont accueilli leurs convives tout de noir et orange vêtus pour l'occasion. Le cocktail dinatoire a été confié à Serge Magner et le défilé aux mannequins de l'agence Gladys qui portaient sur le bout du nez les modèles phares de la collection et étaient habillés en Boss Orange grâce à Philippe Bettant et sa boutique Smart (Lyon 6), le tout dans une ambiance festive grâce à une Play List musicale rythmée et branchée.

5 PLATEAUX-REPAS AU BANC D'ESSAI (I ste non exhaustive) Serge Magner Ce traiteur lyonnais propose des plateaux au look étudie, avec des couverts signes Starck et des assiettes en fibre de canne Loffre comporte 14 plateaux différents, de 17,70 a 28,40 euros HT, avec une suggestion de la semaine Original, Serge Magner propose un dentifrice a croquer. Commande par telephone, e-mail, fax ou sur le site web Rens. : www.sergemagner-plateauxrepas.com

Le durable, servi sur un plateau Spécialiste des manifestations haut de gamme de la ville de Lyon (Nuits de Fourvière, Fête des lumières...), le TOR - Serge Magner propose aux entreprises lyonnaises et grenobloises un plateau-repas entièrement conçu dans une démarche développement durable.

Première marche vers le Développement Durable dans la Restauration, une charte a été construite par les restaurateurs lyonnais autour des valeurs de tradition et d’actualité : Charte Lyon Restauration Equitable et Durable Retrouvez les photos de la signature officielle, et l'article paru dans le journal "L'hôtellerie" Fondateurs : Serge MAGNER - Traiteur Cyrille PERRIER – Café des Anges Fabrice BONNOT– Cuisine et Dépendances Acte I Cédric Le GOUILL – Cuisine et Dépendances Acte Pierre-Yves BERTRAND & Sébastien LEROY - Ouest Express Vaise & Part DieuMatthieu DOMMANGE - Soline

Ce qui est aujourd'hui « hype » sera demain ringard.Pourtant, ce qui est vintage est aussi à la mode. Un vrai casse-tête que confirme le rythme incessant d'une mode chassant l'autre. De quoi perdre ses repères... Pourtant, ces concepts, s'ils régissent le mode de vie des fashion addicts avides de nouveautés, et donc, au-delà, du monde événementiel très en veille sur les tendances, ne sont pas autant de lois gravées sur des tablettes de marbre... ...Serge Magner, traiteur prise des plus grands évènements lyonnais (Nuits dc Fourvière, Fête des Lumières), propose aux entreprises rhônalpines un plateau-repas d'exception : un conditionnement élaboré dans une harmonie de noir intense et d'argent lumineux, un contenu offrant un choix de recettes de saison sans cesse renouvelé, le touL conçu dans une demaiche de developpement duiable Ainsi, I essentiel est il fabrique en region Rhône-Alpes pour eviter les emissions de CO2 dues au transport, la vaisselle est aussi « verte » que possible (boîte carton recyclable fabriquée en Rhône Alpes, assiettes en fibre de canne couvercles en PET polyethylene terephtalate, qu'on ne se méprenne pas ' recyclable, verres en vrai verre recyclable, etc )

Serge Magner : plateau repas éco-responsable Spécialise dans le traiteur et organisateur d'événements, Serge Magner, 42 ans, qui réalise un CA de 7,6 M€, propose un nouveau plateau repas eco responsable pour les entreprises.

Pour la première fois, deux associations majeures vétérinaires techniques l'Afvac et l'Avef-se sont associées à un syndicat le SNVEL, pour organiser un grand congrès commun, du 1er au 4 décembre, au Palais des congrès de Lyon. Les programmes scientifiques de l'Afvac et de l'Avef déclineront un thème général unique: «Urgence ou précipitation?». L'exposition commerciale accueillera près de 130 stands, un record. Un séminaire sur l'antibiothérapie réunira, outre les trois organisateurs du congrès, la SNGTV, l'Ordre et l'Académie vétérinaire de France. Ce grand rendez-vous clôturera l'Année mondiale vétérinaire 2011. A ne pas manquer !

Une autre idée du plateau-repas Quand on est le traiteur attitré des plus grands événements lyonnais, on ne saurait se contenter de créer un plateau repas basique et sous plastique ! Et quand on est Serge Magner, on se doit de proposer aux entreprises lyonnaises et grenobloises un plateau-repas d’exception ! D’exception parce que le conditionnement est tout simplement somptueux, harmonie de noir intense et d’argent lumineux, et que le contenu est toujours délicieux, offrant un choix de recettes de saison sans cesse renouvelé.

Depuis cet été, Lyon est la première ville française à disposer d'une charte de restauration équitablenet durable. Les explications de Christine Chastang, coordinatrice du projet à la CCI.

La Charte « Lyon Restauration Equitable & Durable » est une initiative unique en France des restaurateurs et traiteurs de la région lyonnaise qui s’engagent individuellement et collectivement pour améliorer leurs pratiques. Soutenue par la CCI de Lyon, l’Union des métiers et des Industries de l'Hôtellerie du Rhône et la Ville de Lyon, cette charte constitue la première marche vers le développement durable pour les professionnels de la restauration lyonnaise qui souhaitent valoriser leur engagement pour leurs clients, leur territoire, leurs salariés et l’environnement à travers des valeurs qui les rassemblent : respect, partage, plaisir, progrès et éthique.

Lyon lance sa charte restauration équitable et durable. Sur l'initiative d'un collectif de restaurateurs, Lyon est la première ville de France à inaugurer une telle charte. Les valeurs mises en avant son respect et partage, plaisir, progrès et éthique.

Créée par Rémy Dombret, éthique & toques consacre, depuis 2005, son activité au développement durable : nappage et tenues des maîtres d'hôtel en coton bio, verrerie en verre recyclé, décoration florale et des buffets issues de l'artisanat équitable, , recettes élaborées à partir de produits de saison, labellisés agriculture bio ou commerce équitable, de même que les boissons... La maison mère, basée à Suresnes (92), se double aujourd'hui d'un autre laboratoire, à Lyon (69), en partenariat avec un professionnel régional sensible au concept, Serge Magner Traiteur .

Créée par Rémy Dombret, Éthique & toques consacre, depuis 2005, son activité au développement durable • nappage et tenues des maîtres d'hôtel en coton bio, verrerie en verre recycle,décoration florale et buffets issus de l'artisanat équitable, recettes élaborées à partir de produits de saison, labellisés agriculture bio ou commerce équitable, tout comme les boissons ..

Les traiteurs ont joué le jeu, à l'instar de Serge Magner qui à Lyon a multiplié les animations entre cuissons à l'azote liquide, préparations de sushi ou maki ou encore d'espuma réalisés devant les convives.

Jeudi 10 février, a eu lieu, au château de La Tour de Salvagny, la cérémonie d'installation de l'Académie de gourmandise. Cette académie, qui entre dans sa 4e année d'existence, réunit déjà 150 membres. Elle vise les 500 ambassadeurs afin de développer de nouvelles actions en faveur du bien-manger, des savoir-faire culinaires et des métiers de bouche....

A mariage de Princesse...gâteau de conte de fées !

Notre secteur d'activité tres particulier nous empêche d'avoir une vision a moyen terme maîs, pour le moment, je ne ressens pas de frein sur la reprise legere amorcée depuis 2010.

« Outre l'apport d'un chiffre d'affaires supplémentaire,ce restaurant éphémère nous permet éga- également de valoriser notre métier de cuisinier auprès du grand public », explique Serge Magner.

Serge Magner enregistre, pour l’ensemble de ses activités, un fort développement soutenu par des investissements importants, encouragés par un résultat positif en 2009.

Serge Magner ouvre sur le Rhône

Serge Magner poursuit son développement

Un repas des rois printanier pour trois cents seniors

ATTACHEZ LES RUBANS Adrien, pilote de ligne à Air France, et Delphine, ingénieur chimiste, ont choisi le château de Pizay, proche de Lyon, pour fêter leur mariage. La date retenue du 2 août permettait de profiter du château situé au coeur du Beaujolais ct de son jardin à la française, entre vignes et forêt

Lancement du Guide 2010 Les professionnels de la communication de Rhône-Alpes étaient invités le 1er décembre au lancement de la 22e édition du Guide InterMédia. Ils se sont retrouvés au iWay pour une soirée très courue au cours de laquelle les uns et les autres ont pu échanger et faire le point sur leurs activités respectives. Tous espèrent que l'année 2010 sera meilleure que celle qui s'achève.

LE GARAGE METROPOLE FETE SON RELOOKING C'est dans le nouveau décor du hall d'exposition, réalise en collaboration avec l'architecte Beatrice Aublin, Christel Cimetière (Agence EMC) et avec la participation de Delphine Munoz, que toute l'équipe de François Munoz a convié clients et amis a un cocktail dmatoire accompagne du Beaujolais Nouveau et prépare par le traiteur Serge Magner Une ambiance de fête et de nouveaute à l'occasion de la présentation de la nouvelle Citroen CS.

L'agence Sagarmatha au château de Janzé L'INVITÉ SÉMINAIRES BUSINESS De l'avis de Frederic Cilla et de Stéphane Polisset, deux poids lourds de l'événementiel, Janzé est un lieu à possibilités multiples d'autant que le château vient d'ouvrir une salle de 300personnes pour opérations d'envergure.

Cocktails : le retour à la simplicité Salons annulés, séminaires reportés, cérémonies de voeux au rabais les traiteurs de l'événementiel sont à la peine depuis le début de l'année Selon plusieurs interlocuteurs, le secteur connaît une baisse d'activité de 20% Heureusement, juin arnve c'est traditionnellement le mois le plus charge de l'année.

Les traiteurs indépendants mitonnent leurs débouchés...

Lancement du guide Intermédia 2009 au Red Room à Dardilly.

Les Traiteurs de France, une association engagée

L'entreprise Serge Magner est le Kirikou du traiteur spécialiste de l'événementiel. Tout petit par rapport à ses concurrents, il fait peu à peu sa place et remport de beaux budgets. Il réalise notamment les buffets du Villages des Nuits de Fourvière.

C'est au coeur historique de Lyon, à la Chapelle de la Trinité que se tiendra la 6ème rencontre du tourisme d'affires grenoblois. Ce sera l'occasion de poursuivre les échanges professionnels en toute convivialité autour des buffets offerts par Serge Magner.

La Société dauphinoise pour l'habitat a 60 ans Les convives étaient ensuite invites a un cocktail propose par Serge Magner.

Du 12 juillet au 31 août, la péniche événementielle la Plateforme accueille sur nementielle son pont le 1046, un restaurant éphémère de 100 couverts imaginé par le traiteur Serge Magner..

C'est le 12 juillet que le traiteur rhodanien Serge Magner inaugurera une nouvelle experience en lançant un restaurant a bord d'un ancien petrolier d'une capacite de 1046 tonnes "Le 1046" en sera d'ailleurs l'enseigne Amarre sur le Rhône, a hauteur de la préfecture, il offrira une centaine de couverts, tous les soirs du lundi au samedi, ainsi que les dimanches a midi Une aventure qui est nee d'une rencontre avec le créateur de ce lieu insolite, Anthony Hawkins Jusqu'au 31 août, Serge Magner promet d'illuminer les nuits lyonnaises de moments gourmands et élégants

Le traiteur s'est imposé en six ans parmi les premiers prestataires du marché de l'événementiel à Lyon. Son atout : la créativité. Serge Magner s'est penché sur de nouvelles tendances culinaires pendant que son épouse, Sandrine, élaborait une commercialisation innovante qui a fini par bousculer un marché un peu figé.

Une épicerie tendance Fauchon : voilà comme Nicolas Cornu aimerait que l'on perçoive son agence de création publicitaire. Une épicerie qui s'est installée dans le paysage lyonnais en toute discrétion, il y a cinq ans.

le 28 mai, à l'occasion du salon Lumiville, Spie Sud-Est recevait ses clients nationaux (200 personnes). « L'apéritif dans les galeries nous a permis, avec des guides, de faire découvrir le lieu et de retracer l'histoire de Lyon et de Guignol dont on fête les 200 ans, explique Frédérique Hémery, directrice de la communication externe de la société. Puis nous avons assisté à un spectacle de Guignol, légèrement revisité et modernisé, avant de diner». La chapelle était mise en lumière par Daniel Maillot, le repas signé du traiteur Serge Magner.

Après une année 2007 record et un bon premier semestre 2008, les traiteurs organisateurs de réceptions restent vigilants. Face à une baisse d'activité prévisible, ils explorent des pistes pour maintenir leurs marges et répondre aux défis de la profession.

Serge Magner traiteur représentait par ailleurs une partie de la filiere gastronomique, un autre pan du tourisme d'affaires.

Joalliers Beaumont et Finet Brunchs à la boutique les dimanche 16 et 23 décembre, saisissez l'occasion de partager un moment gourmand et convivial autour des notes salées, sucrées de Serge Magner

Serge Magner joue la carte du bio Le traiteur lyonnais, Serge Magner, vient de se rapprocher d’Éthique et Toques, afin de proposer des prestations à base de produits biologiques à sa clientèle. Ce partenariat a démarré lors du dernier salon Pollutec et les deux entités envisagent à terme d’aller plus loin dans ce rapprochement...

Serge Magner Traiteur Ethique et toques

L’allégé débarque au bureau

Serge Magner lance sa carte d'été Le traiteur lyonnais Serge Magner, implante aussi à Grenoble, se rapproche de l'entité Éthique et Toques pour proposer des prestations à base de produits bio. Il lance sa nouvelle collection été 2007 de plateaux-repas qui, à force de goûts et de saveurs, (ait entrer le soleil dans les pauses déjeuner. Coffret petit déjeuner, coffret pause ou pack buffet, du simple cocktail de fin de réunion au cocktail dînatoire d'un séminaire, Serge Magner veille à l'image de marque que les entreprises souhaitent transmettre.

Bruits de bouchons

Le traiteur lyonnais Serge Magner (58 salariés permanents et 150 vacataires) a ouvert une agence à Grenoble.

Lancement du Guide InterMédia, Le 9 janvier au Musée des miniatures et décors de cinéma de 19 h à 23 h.