|
Une maîtrise de la production digne des meilleures tables étoilées !
À la pointe de l’innovation,
nous disposons d’un laboratoire ultramoderne de 1200 m2 répondant
aux critères d’hygiène ainsi qu’aux normes
CE les plus strictes.
Grâce à nos méthodes rigoureuses d’approvisionnements,
les mets conservent toute leur
fraîcheur et leurs qualités
gustatives. Dès leur arrivée en cuisine, les denrées
sont contrôlées puis examinés avec soin afin
d’en garantir la primeur.
|
Une méthode de livraison performante et sûre
Préparés à la dernière minute puis soigneusement conditionnés, les plats sont immédiatement transportés dans des camions frigorifiques à température adéquate, afin de préserver
toute leur saveur.
Du laboratoire à la réception, respecter
la chaîne du froid est une priorité. Pendant toute la durée de la livraison, la température à l’intérieur des frigos est vérifiée.
Arrivées sur les lieux, les préparations sont à nouveau contrôlées, puis délicatement remises à température
en cuisine mobile.
|
Qualité et sécurité
Ce n’est pas un hasard si Serge Magner a choisi depuis 2002 la démarche
qualité H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point).
Cette méthode, née aux Etats-Unis, garantit comme nulle autre, l’hygiène et la sécurité des préparations culinaires. Mieux, la démarche vise l’amélioration continue des techniques de fabrication !
Plus qu’une référence, l’entreprise est un modèle
de rigueur et de professionnalisme.
|
